Dinzler Espresso Andiamo

Het concept van Andiamo

"Andiamo" betekent "laten we gaan" in het Italiaans, en die naam past. Dit is een Italiaans-stijl espressoblend uit Beieren: 50% arabica, 50% robusta, gemaakt voor mensen die houden van een stevige espresso met romige body. Dinzler is een familiebrander uit Rosenheim die sinds 1950 brandt en bekend staat om zorgvuldige selectie.

De bonen komen uit Brazilië, Guatemala, Costa Rica en India. Allemaal hooglandbonen tussen 1200 en 1650 meter, fully washed verwerkt. Dat washed-proces zorgt voor een schone afdronk zonder fermentatietonen.

Smaakprofiel

Eerste indruk in een pistonmachine: dikke crema, donkerbruin, redelijk hoge yield. De eerste slok geeft bittere cacao, daarna marsepein en een vleugje karamel als afdronk. De zuurgraad is duidelijk laag, dus dit is geen boon voor wie van fruitigheid houdt. Wel een uitstekende basis voor cappuccino of latte: de body komt mooi door de melk heen.

In een volautomaat doet hij het ook goed, hoewel je daar niet de extreme crema krijgt. De Sage Barista Express is een goede match dankzij de geïntegreerde molen waarmee je de maalgraad kunt afstellen.

Robusta en kwaliteit

Robusta heeft een slecht imago in het specialty-segment, vaak terecht. Maar Dinzler gebruikt fijnere robusta-selecties uit hooglanden, niet de bittere lowland-robusta die in goedkope supermarkt-blends zit. Dat hoor je: minder rubber, meer cacao en body. De crema is dik en stabiel, een direct gevolg van de robusta-component.

Vergelijking

Drago Mocambo wint op prijs. Il Gustoso wint op pure arabica-stijl. Andiamo wint op melkkoffie-prestaties dankzij de robusta-component.

Voor wie?

Andiamo is voor wie regelmatig cappuccino of latte zet. De robusta zorgt voor een espresso die niet wegvalt onder de melk. Pure liefhebbers die zwarte espresso drinken in 30ml shots zullen merken dat de complexiteit niet meekomt met top-specialty. Meer over de juiste verhouding lees je in ons artikel over perfecte espresso.