Bocca Ethiopia Yirgacheffe
Bloemige single origin van topniveau
Bocca Coffee Roasters uit Amsterdam brengt met deze Ethiopia Yirgacheffe een schoolvoorbeeld van wat specialty koffie kan zijn. Florale explosie, fruitige complexiteit en een aroma dat je kopje vult voordat je de eerste slok neemt.
Prijs
€30-35
per 250g
Scores
Smaak
9/10
Aroma
10/10
Crema
7/10
Prijs-kwaliteit
8/10
Smaaknoten
De heilige graal van herkomsten
Yirgacheffe is een regio in Zuid-Ethiopië die legendarisch is onder koffieliefhebbers. Het microklimaat op 1700-2200 meter hoogte creëert perfecte omstandigheden voor koffieteelt. Bocca selecteert hier de beste lots van seizoen tot seizoen.
Smaakprofiel
Dit is geen koffie voor wie zoekt naar chocolade en noten. Yirgacheffe is explosief bloemig: jasmijn en bergamot springen uit het kopje. Daaronder zit een fruitlaag van blauwe bes en citrus. De zuurheid is helder en levendig, als een goede witte wijn.
Bereiding maakt of breekt
Deze bonen vragen om aandacht. Te heet water verbrandt de delicate aromaten. Te lange extractie maakt het bitter. Pour-over (V60, Chemex) haalt het beste eruit. Met een goed filterzetapparaat lukt het ook, mits de temperatuur klopt.
De prijs van kwaliteit
Ja, €32 voor 250 gram is veel. Maar dit is koffie die je langzaam drinkt, bewust proeft en waardoor je koffie anders gaat bekijken. Een investering in je koffie-educatie.
Pluspunten
- +Uitzonderlijk aromatisch
- +Complexe, florale smaken
- +Vers gebrand door Nederlandse brander
- +Volledig traceerbaar
- +Perfect voorbeeld van specialty koffie
Minpunten
- -Hoge prijs
- -Niet voor beginners
- -Vereist goede bereidingstechniek
- -Niet geschikt voor melkkoffie
Ons oordeel
Bocca Ethiopia Yirgacheffe is een must-try voor iedereen die wil ontdekken wat specialty koffie kan zijn. Duur, maar onvergetelijk.
Geschikt voor
Vergelijkbare koffiebonen
Lot Sixty One Kenya AA
Lot Sixty One • €27-32
Lot Sixty One uit Amsterdam presenteert met deze Kenya AA een typisch Keniaanse ervaring: explosief ...
The Coffee Quest Finca La Palma Colombia
The Coffee Quest • €22-26
The Coffee Quest uit Utrecht brengt met deze Colombiaanse single origin de perfecte instap in specia...
illy Classico Espresso
illy • €26-32
illy is het premium Italiaanse koffiemerk dat compromisloos kiest voor kwaliteit. De Classico blend ...