illy Decaf Classico

illy's aanpak van decaf

Waar de meeste merken een aparte blend maken voor decaf, gebruikt illy dezelfde 9 herkomsten als hun reguliere Classico. De bonen worden ontcafeïneerd met CO2, een proces dat meer aromastoffen bewaart dan de traditionele oplosmiddelmethode. Dat kost meer, maar je proeft het.

Vergelijk het met de illy Classico: de Decaf versie komt verrassend dichtbij het origineel. Niet identiek, maar de familiegelijkenis is onmiskenbaar.

Smaakprofiel

Melkchocolade en jasmijn, met een subtiele karamelzoetheid. De smaak is verfijnd en elegant, typisch illy. Geen bitterheid, geen scherpte. De body is iets lichter dan de reguliere Classico, maar voor decaf indrukwekkend.

Als espresso is dit verreweg de beste decaf die we geproefd hebben. De smaaklagen zijn er, de textuur is goed, en het aroma uit het kopje is prachtig. Een cappuccino met illy Decaf is bijna niet te onderscheiden van een reguliere cappuccino.

De prijs

Dit is geen goedkope koffie. Rond de €120 per kilo is de illy Decaf een van de duurste bonen in ons assortiment. De vraag is: is cafeïnevrije koffie je dat waard? Als je 's avonds een espresso wilt zonder de hele nacht wakker te liggen, en als smaak prioriteit heeft, dan ja.

Vergelijking

Tips

Gebruik een iets fijnere maalgraad dan voor reguliere bonen. Decaf is poreuzer door het ontcafeïneringsproces en extracteert sneller. Bewaar het blik goed gesloten.