Cappuccino
De perfecte balans tussen espresso en melkschuim
Cappuccino is een heerlijke Italiaanse koffiedrank bestaande uit espresso, hete melk en luchtig melkschuim. Het is een populaire ochtenddrank met een volle, romige smaak en licht zoete toets.
Oorsprong
Italië, Venetië. Ontstaan uit de koffietraditie als populaire ochtenddrank voor arbeiders. De naam komt van 'cappuccio' (kleine kap), verwijzend naar de schuimlaag.
Wat heb je nodig?
- 11 shot espresso
- 2Verse melk (bij voorkeur volle melk)
- 3Optioneel: cacaopoeder of kaneel
Bereidingswijze
Cappuccino maken stap voor stap
-
Verwarm de melk - Verwarm melk in een pannetje of met stoompijpje tot licht schuimend (60-65°C).
-
Maal en zet espresso - Maal verse bonen en brouw een sterke espresso.
-
Vul het kopje - Begin met een lepel warme melk in het kopje.
-
Voeg espresso toe - Giet de espresso over de melk.
-
Top met schuim - Voeg het luchtige melkschuim toe bovenop.
-
Garneer - Optioneel: bestrooi met cacaopoeder of kaneel.
De perfecte verhouding
Een klassieke cappuccino bestaat uit gelijke delen: 1/3 espresso, 1/3 warme melk, 1/3 melkschuim.
Tips van de barista
- Gebruik verse, volle melk voor het beste schuim
- Schuim de melk niet te heet - maximaal 65°C
- Tik de melkkan zachtjes om grote luchtbellen te verwijderen
- Een cappuccino drink je in Italië alleen 's ochtends
- Experimenteer met havermelk voor een plantaardig alternatief
