Affogato
Vanille-ijs verdronken in espresso
Affogato betekent 'verdronken' in het Italiaans. Dit heerlijke dessert combineert een bolletje vanille-ijs met een verse shot espresso. Het warme smelt het koude, resulterend in een magische mix van texturen en smaken.
Oorsprong
Italië. Hoewel de exacte oorsprong onbekend is, werd affogato populair in de jaren '80. Het is een briljante combinatie van Italiaanse gelato-cultuur en espresso-traditie.
Wat heb je nodig?
- 11 bolletje vanille-ijs (of gelato)
- 21 shot verse espresso (30 ml)
- 3Optioneel: gehakte noten, chocoladeschilfers, likeur
Bereidingswijze
Affogato maken stap voor stap
-
Zet een espresso - Bereid een verse, sterke espresso van ongeveer 30 ml.
-
Pak een ijscoupe - Neem een klein glas of ijscoupe.
-
Voeg ijs toe - Plaats één bolletje kwaliteits vanille-ijs in het glas.
-
Giet espresso erover - Giet de verse, warme espresso langzaam over het ijs.
-
Serveer direct - Geniet meteen terwijl het ijs smelt en mengt met de espresso.
-
Optioneel garneren - Voeg gehakte noten, chocoladeschilfers of een scheutje amaretto toe.
Direct serveren
Affogato is het lekkerst wanneer het ijs nog stevig is en de espresso nog warm. Wacht niet te lang!
Tips van de barista
- Gebruik kwaliteits vanille-ijs of gelato voor de beste smaak
- De espresso moet vers en warm zijn voor het contrast
- Serveer met een lepel om zowel ijs als koffie te eten
- Experimenteer met andere ijs-smaken: chocolade, hazelnoot, pistache
- Een scheutje amaretto of Baileys maakt het extra speciaal
