Drago Mocambo Brasilia

Drago Mocambo: Italiaans recept, Duitse precisie

Drago Mocambo combineert het Italiaanse espresso-ideaal met Duitse kwaliteitscontrole. De Brasilia is vernoemd naar de Braziliaanse bonen die de basis vormen. Aangevuld met bonen uit Centraal-Amerika krijg je een blend die vol smaakt maar nergens overdrijft.

De bonen zijn medium-dark gebrand: donkerder dan specialty branders normaal gaan, maar lichter dan veel Italiaanse merken. Dat geeft een interessant tussenprofiel.

Smaakprofiel

Pure chocolade en pinda, dat is waar het om draait. De smaak is vol en warm, met een lichte zoetheid die aan tabak doet denken. Geen bitterheid, geen scherpte. Gewoon een heel prettige, ronde kop koffie.

Als espresso is de Brasilia uitstekend: genoeg body om puur te drinken, maar ook mild genoeg voor een latte macchiato. In een volautomaat levert hij consistent goede resultaten.

Vergeleken met de Gorilla Superbar Crema is de Mocambo iets donkerder en minder zoet. Waar Gorilla hazelnoottonen heeft, gaat Mocambo meer richting pure chocolade.

Vergelijking

Tips voor de beste resultaten

Gebruik een middelfijne maalgraad voor volautomaat, iets fijner voor piston. De bonen ontwikkelen hun volle smaak 3-5 dagen na branding. Bewaar ze daarna luchtdicht volgens onze bewaartips.