Wilfa Uniform Review
De premium filtermolen met 58mm vlakke bramen en optionele weegschaal
De Wilfa Uniform is de premium filtermolen uit Noorwegen, ontwikkeld samen met Tim Wendelboe. Met 58mm Italiaanse vlakke stalen bramen, 41 maalstanden en een vijfjarige garantie zit je in een ander segment dan de gemiddelde thuismolen. Het single-dose design van 75 gram dwingt je om verse bonen af te wegen voor elke sessie. Dat is precies het punt: deze molen is gemaakt voor mensen die filterkoffie serieus nemen.
Voordelen & Nadelen
Pluspunten
- 58mm vlakke stalen bramen: professionele maalschijven voor zeer uniforme maling
- Extreem stil: een van de stilste elektrische molens op de markt dankzij lage-snelheidsmotor
- 5 jaar garantie: de beste garantie in de hele molenmarkt
- Ontwikkeld met Tim Wendelboe (World Barista Champion 2004): Scandinavisch vakmanschap
- Single-dose design (75g hopper): ideaal voor het malen van precies de juiste hoeveelheid verse bonen
Minpunten
- Maalt langzaam (~0,8 g/sec): 40 seconden voor een pour-over dosis van 26 gram
- Niet ideaal voor espresso: te weinig fijnregeling voor het dialen van een perfecte shot
- Kleine hopper (75 gram): je moet elke keer afwegen en bijvullen
- Maalschijf kan vastlopen: vereist af en toe smering bij intensief gebruik
- €310-385 is fors voor een molen die geen espresso kan
- Popcorning bij lichte bonen: bonen springen rond in de kleine hopper
Uitgebreide Review
Vlakke bramen vs. conische bramen
De meeste thuismolens in deze prijsklasse gebruiken conische bramen. De Wilfa Uniform gebruikt 58mm vlakke (flat) bramen. Het verschil: vlakke bramen produceren een uniformere deeltjesgrootte, wat resulteert in een schonere, helderere kop koffie met meer smaakdefinitie.
Conische bramen (zoals in de Baratza Encore of Fellow Opus) geven iets meer body en een ronder smakenprofiel. Vlakke bramen benadrukken helderheid en individuele smaaktonen. Voor lichtgebrand specialty koffie is dat precies wat je wilt.
De bramen zijn Italiaans geproduceerd en van hoge kwaliteit. Bij normaal thuisgebruik (2-3 doses per dag) gaan ze jaren mee.
Single-dose: bewust ontwerp
De hopper bevat maximaal 75 gram. Dat is geen beperking, dat is een ontwerpkeuze. Tim Wendelboe's filosofie: je maalt precies wat je nodig hebt, van verse bonen. Geen bonen die dagen in een hopper zitten en oxideren.
In de praktijk betekent dat: weeg je bonen af (18-26 gram, afhankelijk van je zetmethode), doe ze in de hopper, en maal. De molen stopt automatisch als de laatste boon gemalen is.
Wil je meer hopper-capaciteit? De Uniform+ (WSFBS-200B) heeft een hopper van 200 gram. Die kost iets meer maar is verder identiek.
De maling: excellent voor filter
De 41 maalstanden dekken alles van fijne moka-maling tot grove French press. De sweet spot zit bij filterkoffie: pour-over, Chemex, Aeropress, drip. Daar levert de Uniform een maling die merkbaar uniformer is dan bij de Baratza Encore of Fellow Opus.
Het resultaat in het kopje: meer helderheid, betere smaakscheiding, langere nasmaak. Vooral bij lichtgebrand single origin koffie merk je het verschil.
Kan de Uniform espresso malen? Technisch ja, maar met beperkingen. De stappen tussen de standen zijn te groot om een espresso echt te dialen. Met een pressurized filterbakje gaat het, met een bodemloze portafilter wordt het lastig. Voor espresso ben je beter af met een Eureka Mignon Specialita of Sage Smart Grinder Pro.
Geluid: fluisterstil
De lage-snelheidsmotor is een van de stilste op de markt. Merkbaar stiller dan de Baratza Encore, en zelfs stiller dan de al stille Wilfa Svart Aroma. Als je 's ochtends vroeg maalt zonder je huisgenoten wakker te maken, is dit je molen.
De keerzijde: het malen duurt langer. ~40 seconden voor 26 gram is rustig. De Baratza Encore doet hetzelfde in ~25 seconden. Voor de meeste thuisgebruikers is dat geen probleem.
Bouwkwaliteit en garantie
De behuizing is gegoten aluminium met RVS accenten. Het voelt stevig en premium, een groot contrast met de plastic behuizing van de Encore. Het gewicht van 4 kg geeft stabiliteit op het aanrecht.
De vijfjarige garantie is de beste in de markt. Baratza biedt 1 jaar, Fellow 2 jaar. Als je molen binnen 5 jaar een defect vertoont, repareert of vervangt Wilfa hem.
Optionele weegschaal
Het model WSFBS-100B heeft een geïntegreerde weegschaal met 0,1 gram nauwkeurigheid en Bluetooth-verbinding met een app. De app geeft suggesties voor de verhouding koffie en water per zetmethode.
Handig, maar geen must-have. Een losse koffieweegschaal (€20-30) doet hetzelfde. Het model zonder weegschaal (WSFB-100S) kost ~€310, met weegschaal ~€385.
Wilfa Uniform vs. de concurrentie
| Wilfa Uniform | Baratza Encore | Fellow Opus | Eureka Mignon Specialita | |
|---|---|---|---|---|
| Prijs | €309-385 | €149-169 | €175-195 | €290-350 |
| Bramen | 58mm vlak | 40mm conisch | 40mm conisch | 55mm vlak |
| Maalstanden | 41 | 40 | 41 | Traploos |
| Espresso | Beperkt | Nee | Beperkt | Ja |
| Single-dose | Ja (75g) | Nee (227g) | Nee (130g) | Nee (300g) |
| Geluid | Zeer stil | Gemiddeld | Gemiddeld | Stil |
| Garantie | 5 jaar | 1 jaar | 2 jaar | 1 jaar |
| Gewicht | 4 kg | 3,1 kg | 2,3 kg | 5,6 kg |
Conclusie
De bottom line: is deze molen jouw geld waard?
De Wilfa Uniform is de beste elektrische filtermolen die je kunt kopen onder de €400. De 58mm vlakke bramen produceren een maling die merkbaar uniformer is dan bij conische bramen in deze prijsklasse. De vijfjarige garantie, het stille maalniveau en de Scandinavische bouwkwaliteit maken het een serieuze investering voor serieuze filterkoffie.
Maar het is een nicheprofuct. Voor €310+ krijg je een molen die uitsluitend excellent is in filter. Geen espresso, trage maalsnelheid, kleine hopper. Als je ook espresso wilt, kijk naar de Eureka Mignon serie. Als je een allrounder zoekt voor de helft van de prijs, is de Baratza Encore de veiligere keuze.
De Uniform is voor wie weet dat filterkoffie een eigen discipline is, en bereid is daarvoor te investeren.
Deze molen kopen?
Prijsindicatie: €309-€385
* Dit is een affiliate link. Koffienoob ontvangt een kleine commissie als je via deze link koopt, zonder extra kosten voor jou. Zo houden we de site in de lucht.
Specificaties
Geschikt voor
- Filter
- French Press
- Aeropress
- Pour-over
- Chemex
- Cold Brew