Baratza Sette 30 AP Review
Echte espressomolen met innovatieve maalwerktechnologie
De Baratza Sette 30 AP is de logische upgrade voor Encore-bezitters die de stap naar espresso willen maken. Met een revolutionair maalwerk-ontwerp waarbij de buitenste braam draait in plaats van de binnenste, belooft Baratza minimale retention en razendsnel malen. Is deze innovatieve espressomolen de investering waard?
Voordelen & Nadelen
Pluspunten
- Snelle maalsnelheid van 3,5-5,5 gram per seconde
- Innovatief ontwerp met draaiende buitenring
- Direct in portafilter malen zonder retention
- 30 macro-instellingen voor espresso
- Minimale statische elektriciteit
- Consistent resultaat shot na shot
- Repareerbaar met vervangbare onderdelen
Minpunten
- Uitsluitend geschikt voor espresso, geen filterkoffie
- Relatief luidruchtig door hoge snelheid
- Kunststof behuizing voelt niet premium
- Beperkte micro-aanpassingen op 30 model
- Gear-mechanisme kan slijten bij intensief gebruik
Uitgebreide Review
De Sette-revolutie: omgekeerd maalwerk
Wat de Sette-serie uniek maakt is het omgekeerde ontwerp. Bij traditionele conische molens draait de binnenste braam, waardoor gemalen koffie in de kamer blijft hangen. Baratza draaide dit letterlijk om: in de Sette draait de buitenste ring rond een stationaire binnenste braam.
Het resultaat? De gemalen koffie valt direct naar beneden, rechtstreeks in je portafilter. Vrijwel geen retention, geen oude koffie die je volgende shot bederft. Voor single-dosing liefhebbers is dit een gamechanger.
Maalsnelheid: indrukwekkend snel
De Sette 30 maalt met 3,5 tot 5,5 gram per seconde, afhankelijk van de fijnheid. Dat is drie tot vijf keer sneller dan de Encore. Een dubbele shot van 18 gram is in minder dan 5 seconden klaar.
Die snelheid komt door het krachtige gear-aandrijfsysteem. Dit is anders dan de directe aandrijving van de Encore en produceert meer geluid, maar het vermogen om door bonen te malen is indrukwekkend.
30 macro-instellingen: voldoende voor espresso
De Sette 30 biedt 30 macro-instellingen zonder micro-aanpassingen. Voor de meeste espresso-opstellingen is dit voldoende; je vindt je sweet spot en blijft daar. Wie meer precisie wil, kiest voor de Sette 270 met extra micro-ring.
De maling zelf is consistent en produceert weinig fines. De 40mm conische stalen bramen zijn geoptimaliseerd voor espresso en leveren een maling die vergelijkbaar is met molens in een hogere prijsklasse. Een consistente maalgraad is essentieel om channeling te voorkomen.
De 'AP' toevoeging: aangepaste portafilterhouder
De 'AP' in de naam staat voor Adjustable Portaholder. Dit betekent dat de molen wordt geleverd met een verstelbare portafilterhouder die past op de meeste 50-58mm portafilters. Je maalt direct in je filterdrager zonder trechter of opvangbak.
Dit is ideaal voor thuisbarista's met een espressomachine. Geen gedoe met een bakje leeggooien, geen statische koffie die overal naartoe vliegt. Gewoon malen en tampen.
Bouwkwaliteit en duurzaamheid
De kunststof behuizing is functioneel maar niet premium. Baratza's kracht zit echter in de repareerbaarheid: vrijwel elk onderdeel is vervangbaar. De gear-aandrijving is een aandachtspunt; bij dagelijks intensief gebruik kan dit slijten. Thuisgebruikers hoeven zich hier echter geen zorgen over te maken.
Het geluidsniveau is hoger dan bij de Encore of platte-bramen molens. Door de hoge snelheid en gear-aandrijving produceert de Sette een karakteristiek geluid dat sommigen storend vinden.
Vergelijking met de Encore
De Sette 30 is geen upgrade van de Encore, maar een compleet ander apparaat:
| Aspect | Encore | Sette 30 |
|---|---|---|
| Geschikt voor | Filter | Espresso |
| Maalsnelheid | 0,8-1 g/sec | 3,5-5,5 g/sec |
| Maalstanden | 40 | 30 |
| Retention | ~1,5 gram | <0,5 gram |
| Prijs | ~€150 | ~€290 |
Heb je een Encore en wil je espresso gaan zetten? De Sette 30 is de natuurlijke stap omhoog. Drink je vooral filterkoffie? Blijf bij de Encore.
Alternatieven in deze prijsklasse
De Eureka Mignon Manuale (€245) biedt 50mm platte bramen en Italiaanse bouwkwaliteit. De maling is iets langzamer maar mogelijk nog consistenter. De Sette 30 wint op snelheid en retention.
De Sette 270 (€400+) voegt micro-aanpassingen toe voor wie meer precisie wil. Voor beginnende thuisbarista's is de 30 meer dan voldoende. Weet je nog niet welke molen bij jou past? Lees onze gids over het kiezen van een koffiemolen.
Conclusie
De bottom line: is deze molen jouw geld waard?
De Baratza Sette 30 AP is een serieuze espressomolen die excelleert in snelheid en lage retention. Het innovatieve omgekeerde maalwerk maakt single-dosing een genot, en de direct-in-portafilter workflow past perfect bij de moderne thuisbarista.
De 30 macro-instellingen zijn voldoende voor de meeste espresso-opstellingen, al missen perfectionisten de micro-aanpassingen van de 270. Het geluidsniveau en de kunststof behuizing zijn punten van kritiek, maar de maalresultaten maken veel goed.
Voor Encore-bezitters die de stap naar espresso willen maken, is de Sette 30 een logische en betaalbare upgrade. Het is geen allrounder zoals de Encore, maar als dedicated espressomolen levert hij uitstekende prestaties.
Onze score: 8.3/10 voor espressoliefhebbers die snelheid en gemak waarderen.
Deze molen kopen?
Prijsindicatie: €280-€310
* Dit is een affiliate link. Koffienoob ontvangt een kleine commissie als je via deze link koopt, zonder extra kosten voor jou. Zo houden we de site in de lucht.
Specificaties
Geschikt voor
- Espresso