De'Longhi La Specialista Touch Review

Sensor grinding en ATC: leer niet zelf, maar krijg wel de juiste dosis

De maler heeft een ingebouwde sensor die weegt tijdens het malen. Je stelt 18 gram in voor een dubbele shot, de maler stopt op precies 18 gram. Geen aparte koffieweegschaal nodig, geen handmatig wegen.

De Active Temperature Control (ATC) tamper drukt vervolgens aan met de juiste kracht, telkens hetzelfde. Geen scheef tampen, geen onder-tampen, geen channeling door inconsistente druk.

Voor wie net begint is dit gemak. Je krijgt direct een goede shot zonder eerst een week te oefenen op tampingdruk. Voor wie al ervaring heeft met een handmatige machine is het beperkend: je kunt minder experimenteren met dosering en je leert niet zelf de basics te voelen.

Touchscreen: 3,5 inch met begeleiding

Het 3,5 inch touchscreen is een upgrade ten opzichte van de Arte Evo (LCD met knoppen). Je krijgt animaties die je door het zetproces leiden: bonenreservoir vullen, portafilter eronder, drank kiezen, melk toevoegen.

De interface is logisch ingedeeld, met aparte secties voor warme espresso, melkdranken en cold brew. Aanpassingen per drank (sterkte, temperatuur, melkhoeveelheid) sla je op als profiel.

In de praktijk werkt het, maar het voelt soms log. Een fysieke knop indrukken is sneller dan een touchscreen-menu doorlopen. Voor wie een Sage Oracle Jet heeft gezien is dit minder verfijnd, maar voor de prijs is het scherm ruim voldoende.

Cold Brew in 5 minuten: Cold Extraction Technology

Klassieke cold brew duurt 12 uur. De La Specialista Touch zet hem in onder de 5 minuten via Cold Extraction Technology: kamertemperatuur water onder lage druk door het koffiebed, niet de hete shot afgekoeld zoals bij iced espresso.

De smaak komt dichter bij echte cold brew dan iced espresso, met minder zuren en een vollere body. Niet identiek aan 12 uur extractie (sommige aroma's blijven achter), maar voor dagelijks gebruik genoeg om jezelf het wachten te besparen.

Vergelijk dat met de DeLonghi Eletta Explore (volautomaat met dezelfde technologie) of de Ninja Luxe Café Pro: die laatste doet cold brew via barista-assist maar mist de automatische sensor-dosering.

Het melksysteem: automatisch én handmatig

Hier maakt De'Longhi een slimme keuze. De Touch heeft een LatteCrema melkreservoir voor automatisch melkschuim, maar daarnaast ook een traditioneel stoompijpje. Je kiest per drank wat je wilt.

LatteCrema is handig op weekochtenden: melkreservoir vullen, cappuccino kiezen, machine doet de rest. De textuur is consistent goed, niet zo fijn als handmatig microfoam maar meer dan acceptabel.

Het stoompijpje is voor wie wil oefenen met latte art of zelf de melktextuur wil bepalen. Met 4 voorinstelling temperaturen en 5 textuuropties heeft het automatische systeem ook keuzes, maar handmatig levert nog altijd de fijnste microfoam op.

Voor huishoudens waar één persoon snelle automatische cappuccino wil en de ander zelf wil schuimen is dit ideaal. Op de Sage Barista Pro heb je alleen het stoompijpje, op een Magnifica Evo alleen LatteCrema.

De koffie zelf: 15 bar en thermoblock

De extractie gebeurt op 15 bar pomp druk via een thermoblock. Geen dual boiler zoals de Sage Oracle Dual Boiler, maar wel snelle opwarming en directe stoombeschikbaarheid.

De espresso is goed: volle body, behoorlijke crema dankzij De'Longhi's standaard hogere koffiedosering (10-12 gram). Niet op het niveau van een Sage Oracle Jet of een serieuze handmatige opstelling, maar voor automatic-piston standaarden uitstekend.

De Bean Adapt Technology past de extractietijd licht aan op het type bonen. In de praktijk werkt dit het best met klassieke Italiaanse blends. Lichte specialty-brandings vragen wat zoekwerk via het BaristaMode-achtige instellingenmenu.

La Specialista Touch vs. de concurrentie

De Touch wint op cold brew en het hybride melksysteem. De Barista Pro wint op pure barista-controle en grotere watertank. De Oracle Jet wint op alles, maar kost het dubbele.

Voor wie is de La Specialista Touch?

Deze machine is voor wie pistonespresso wil zonder het volledige leerproces. De automatische dosering en tamping nemen het lastigste werk uit handen. Het touchscreen leidt je stap voor stap. Cold Brew als bonus.

Minder logisch is de Touch als je juist wilt leren tampen, wegen en finetunen. Dan koop je een Gaggia Classic plus een Baratza Encore en je hebt voor dezelfde prijs een platform waar je veel verder mee komt.

Voor wie niets met automatic-piston heeft, maar wel cold brew wil: een volautomaat zoals de DeLonghi Eletta Explore doet cold brew én melkdranken zonder enige handmatige interventie. Dat is een ander koopproces, niet beter of slechter, maar simpeler.