Leer alles over koffie

Een cappuccino bestaat uit gelijke delen espresso, warme melk en melkschuim (1:1:1). Een latte heeft veel meer melk en minder schuim. Daardoor smaakt een latte milder en romiger, terwijl een cappuccino meer koffiesmaak heeft.

Voor beginners raden we een volautomaat of Nespresso machine aan. Een volautomaat zoals de Philips 2200 Series maakt automatisch espresso van verse bonen. Nespresso is nog simpeler met capsules. Wil je meer controle? Dan is de Sage Bambino Plus een goede instapper voor pistonmachines.

Gebruik verse, fijngemalen koffiebonen (7-9 gram per shot). De watertemperatuur moet 90-96°C zijn. De extractietijd is 25-30 seconden voor 25-30ml espresso. Een goede espresso heeft een hazelnootkleurige crema en smaakt vol maar niet bitter.

Cold brew is koffie die 12-24 uur trekt in koud water. Gebruik grof gemalen koffie en koud water in een verhouding van 1:4. Na het trekken filter je het mengsel. Cold brew is zachter en minder zuur dan gewone koffie en blijft 2 weken goed in de koelkast.

Dat hangt af van je bereidingswijze. Voor espresso kies je een medium-dark roast met chocolade- en noottonen. Voor filterkoffie werken lichtere roasts met fruitige tonen vaak beter. Begin met 100% Arabica bonen en experimenteer met verschillende herkomsten.